二酢酸ナトリウム

二酢酸ナトリウム(にさくさんナトリウム、 Sodium diacetate)は、化学式NaH(C2H3O2)2で表される錯化合物。酢酸酢酸ナトリウムとを1:1で混合させて得られる。CAS番号は126-96-5、E番号はE262。日本では食品添加物の認可は受けていないが、JECFAでは防黴剤金属封鎖剤、防粘剤での使用を考慮し、一日許容摂取量を15mg/kg/day以下と定めている[1]

二酢酸ナトリウム

酢酸ナトリウム

酢酸
識別情報
CAS登録番号 126-96-5 
ChemSpider 29100
特性
化学式 C4H7NaO4
モル質量 142.09 g mol−1
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

脚注

参考資料

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