ヤク

ヤク(家畜化された種としての学名はBos grunniens、野生種はBos mutus)は、ウシ目(偶蹄目)ウシ科ウシ属に分類される偶蹄類。 漢名は(氂牛ぼうぎゅう。犛牛、牦牛とも) ヤクはチベット語では雄のヤクを意味する。

ヤク
保全状況評価[1][2]
VULNERABLE
(IUCN Red List Ver.3.1 (2001))
ワシントン条約附属書I (家畜個体を除く)
分類
: 動物界 Animalia
: 脊索動物門 Chordata
亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata
: 哺乳綱 Mammalia
: ウシ目 Artiodactyla
亜目 : ウシ亜目 Ruminantia
: ウシ科 Bovidae
亜科 : ウシ亜科 Bovidae
: ウシ属 Bos
: ヤク
B. grunniens/B. mutus
学名
Bos grunniens Linnaeus, 1766(家畜種)
Bos mutus Przewalski, 1883(野生種)
和名
ヤク
英名
Yak
Domestic yak(家畜種)
Wild yak(野生種)

分布

インド北西部、中華人民共和国甘粛省チベット自治区)、パキスタン北東部に自然分布[3][4]ネパールでは、絶滅していたとされていたが2014年に再発見された。[5]

形態

体長オス280-325cm、メス200-220cm[4]。尾長オス80-100cm、メス60-75cm[4]。肩高オス170-200cm、メス150-160cm[4]体重オス800-1,000kg、メス325-360kg[4]。野生種はバイソンガウルに匹敵する大型種であり、体長340cm、体高220cm、体重1,200kgに達する[6]。高地に適応しており、体表は蹄の辺りまで達する黒く長い毛に覆われている。

換毛はしないため、暑さには弱い。肩は瘤状に隆起する[3]。鳴き声はウシのような「モー」ではなく、低いうなり声である。

基部から外側上方、前方に向かい、先端が内側上方へ向かう角がある[4]。最大角長92センチメートル[4]。四肢は短く頑丈[3]

生態

標高4,000-6,000メートルにある草原ツンドラ、岩場などに生息する[3][4]。8-9月は万年雪がある場所に移動し、冬季になると標高の低い場所にある水場へ移動する[4]。高地に生息するため、同じサイズの牛と比較すると心臓は約1.4倍、肺は約2倍の大きさを有している。食性は植物食で、地衣類などを食べる[4]

繁殖形態は胎生。妊娠期間は約258日[3][4]。6月に1回に1頭の幼獣を産む[4]。生後6-8年で性成熟し、寿命は25年と考えられている[4]

人間との関係

野生個体は食用の乱獲、家畜との競合などにより生息数は激減している[4]。中華人民共和国では法的に保護の対象とされている[4]中国国家一級重点保護野生動物を参照)。1964年における生息数は3,000-8,000頭と推定されている[4]

利用

2,000年前から家畜化したとされる[4]1993年における家畜個体数は13,700,000頭と推定されている[4]

ほとんどのヤクが家畜として、荷役用、乗用(特に渡河に有用)、毛皮用、乳用、食肉用に使われている。中華人民共和国ではチベット自治区のほか、青海省四川省雲南省でも多数飼育されている。

「ヤク」の語はチベット語 「གཡག་」 (g-yag) に由来するが、チベット語では雄のヤクだけを指す言葉で、メスはディという。

チベットブータンでは、ヤクの乳から取ったギー[7]であるヤクバターを灯明に用いたり、とともに黒茶を固めた磚茶(団茶[8]を削って煮出し入れ、チベット語ではジャ、ブータンではスージャと呼ばれるバター茶として飲まれている。また、チーズも作られている。

食肉用としても重要な動物であり、脂肪が少ないうえに赤身が多く味も良いため、中国では比較的高値で取引されている。は乾かし、燃料として用いられる。

体毛衣類などの編み物や、テントロープなどに利用される[9]

日本での利用

白毛の白熊(はぐま)、赤毛の赤熊(しゃぐま)
上野戦争で対決した幕軍彰義隊と赤熊を被った官軍迅衝隊

ヤクの尾毛は日本では兜や槍につける装飾品として武士階級に愛好され、尾毛をあしらった兜は輸入先の国名を採って「唐の頭(からのかしら)」と呼ばれた。特に徳川家康が「家康に過ぎたるものが二つあり、唐の頭に本多平八」と詠われたほど好んだため、江戸時代に入って鎖国が行われてからも経由で定期的な輸入が行われていた。

幕末新政府軍が江戸城を接収した際に、収蔵されていたヤクの尾毛が軍帽として使われ、黒毛のものを黒熊(こぐま)、白毛のものを白熊(はぐま)、赤毛のものを赤熊(しゃぐま)と呼んだ。(なお、俗に「黒熊は薩摩藩、白熊は長州藩、赤熊は土佐藩の指揮官が着用していた」と説明される事があるが、軍帽を「魁」の前立てを付けた黒熊毛の陣笠で統一していた山国隊のように、実際には藩や階級を問わず広く使用されていた。)

これらの他に、歌舞伎で用いる鏡獅子のかつら[10]や振り毛、仏教僧が用いる払子にもヤクの尾毛が使用されている。

ギャラリー

脚注

  1. Appendices I, II and III”. ワシントン条約 (2012年9月15日). 2013年1月10日閲覧。
  2. Bos gaurus (Gaur, Indian Bison)”. International Union for Conservation of Nature and Natural Resources. 2012年7月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年1月21日閲覧。
  3. 今泉吉典監修 D.W.マクドナルド編 『動物大百科4 大型草食獣』、平凡社1986年、112頁。
  4. 小原秀雄・浦本昌紀・太田英利・松井正文編著 『動物世界遺産 レッド・データ・アニマルズ1 ユーラシア、北アメリカ』、講談社2000年、152-153頁。
  5. Extinct Wild Yak found in Nepal
  6. Wild Yak Bos mutus by Melbourne Museum
  7. 光永俊郎「嗜オオムギについてⅤ-歴史・文化・科学・利用」『FFIジャーナル』第216巻第1号、日本食品化学研究振興財団、2011年1月、 64頁。
  8. 光永俊郎「嗜オオムギについてⅤ-歴史・文化・科学・利用」『FFIジャーナル』第216巻第1号、日本食品化学研究振興財団、2011年1月、 65頁。
  9. なぜ、ヤクなのか?”. SHOKAY. SHOKAYジャパンオフィス/ダブルツリー株式会社. 2016年9月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年1月21日閲覧。
  10. 歌舞伎 今日のことば・ことばで知る歌舞伎の世界 鬘と床山”. 歌舞伎美人(かぶきびと). 松竹. 2019年1月21日閲覧。

関連項目

  • - ウシとヤクを交配させた交雑種。
  • モモ (料理) - ヤクの肉を用いることもある、肉まんや餃子に類する料理。
  • ヤクレース
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