マフィン

アメリカ式のカップケーキ状の焼き菓子と、イギリス式の丸型で焼いたパン状のいわゆるイングリッシュ・マフィンがある。明確にする場合、アメリカ式のものを cake muffin と呼んで区別する。本項は主にアメリカ式のものを取り扱う。

オーブン内のマフィン
ブルーベリーマフィン

マフィン英語: muffin)は、パンもしくは焼き菓子の種類であり、速成パンの一種。

いろいろな種類の粉で作られ、中にブルーベリーなどのフルーツナッツチョコチップなどが入っているものが多い。ベーキングパウダーで膨らませる。

レシピ例

材料

調理法

  1. 薄力粉とベーキングパウダーをふるう。
  2. オーブンを180度に予熱する。
  3. マフィン型に薄紙を敷くか、バターを塗る(紙製の容器を使う時はそのままで)。
  4. バターをクリーム状にし砂糖を入れて混ぜる。
  5. 白っぽくなったら溶き卵を数回に分けて入れる。
  6. 1の粉と牛乳を数回に分けて交互に入れ混ぜる。
  7. 型に入れて180度で25分間焼く。

好みで次のようないろいろなトッピングを加えることができる。

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関連項目

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