スライサー

スライサー

スライサー(Slicer)とは、物を薄く切断(スライス)するための機器類である。

フードスライサー

野菜などの食品類を薄く切断するための調理器具。食品の種類に応じて、手動のものから電動のものまで、幅広い種類のスライサーが市販されている。

スライサーを使って一定の薄さにすることで形が揃う、かさが減る、火の通りがよくなる、味がしみ込みやすくなるといった利点がある[1]

一般的な野菜スライサーは、板状の本体に直線あるいはV字形の刃が取り付けられており、本体の上にのせた野菜を前後に動かすことで野菜のスライスができるようにしたものである。刃はステンレス製のもののほかセラミック製のものもある。また、厚さの調節ができるもの、千切りみじん切りができるようにしたものなどもある。

電動のものは食品を機械に取り付けるか食品自体の重さ(自重)によって安定させながら本体の刃でスライスしていくものが多い。手入れや清掃、食品加工により怪我をする可能性が手動よりしやすいため注意が必要である。

種類

  • アップルスライサー
  • アイススライサー - かき氷を作るための機械(かき氷機と同じ)。
  • エッグスライサー
  • キャベツスライサー
  • チーズスライサー
  • パイナップルスライサー
  • ハムスライサー
  • パンスライサー
  • 万能スライサー
  • ピザスライサー(ピザカッター
  • ポテトスライサー
  • ミートスライサー
  • マンドリンカッター(千切り器)(en)
  • ミートスライサー (vn )

ギャラリー

基板分割機

プリント基板をスライスするための機械。

脚注

  1. 松村眞由子 著『スライサーで野菜たっぷり早うま!レシピ』p.4、PHP研究所、2013年

関連項目

ミートスライサーの分類

  • 冷凍肉スライサー
  • 生肉スライサー
  • 調理済み肉スライサー
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