グルコシダーゼ

グルコシダーゼ(glucosidase)は、グリコシダーゼ(glycosidase)のうち、グルコースとのグリコシド結合加水分解する酵素である。α-グルコシダーゼβ-グルコシダーゼがある。

グリコシダーゼは、グルコースを含めた全般とのグリコシド結合を分解する酵素の総称であり、グルコシダーゼは、グルコースとのグリコシド結合を分解する酵素の個別名である。

関連項目

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