グルカン

グルカン (glucan) は、D-グルコースグリコシド結合で繋がったポリマーである。一つのグルカンの中に二つの結合様式が混在することはあるが、α型とβ型が混在することはなく、それぞれαグルカン、βグルカンと言われる。天然に最も多く存在する多糖である。

主なグルカン

αグルカン

結合パターン 名前 主な存在場所
1-3 ムタンΑ-1,3-グルカン 歯垢
1-4 アミロース うるち米
1-4 (1-6) グリコーゲン 動物
1-4 (1-6) アミロペクチン もち米
1-4 (1-6) プルラン 酵母
1-6 デキストラン 乳酸菌、歯垢

βグルカン

結合パターン 名前 主な存在場所
1-3 (1-6) ラミナラン 海藻キノコ
1-3 (1-6) カードラン 真正細菌
1-3 (1-6) カロース 植物
1-4 セルロース
2-1 イヌリン 歯垢
2-6 レバン 歯垢
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.