ממתק

הממתק (נגזר ממתוק) הוא מאכל השייך לתחום המגדנאות.

בין המאכלים הנכללים ב"משפחת" הממתקים: שוקולד, סוכריות, מרציפן, רחת לוקום, גומי לעיסה ועוד. ככלל, ממתק הוא מאכל מתוק הנאכל כחטיף או כקינוח. שף-קונדיטור המתמחה בייצור ממתקים בעבודת יד ניקרא בעברית "אמן ממתקים" (מצרפתית Confiseur).

ממתקים מבוססי ג'לטין

ישנם ממתקים, כמו מרשמלו, המכילים ג'לטין, חומר המגיע מעצמות בעלי חיים; בהלכה קיימים דינים הנוגעים לג'לטין, אך לא מוזכר איסור באוכלו. עם זאת, יש המקפידים לא לאכול אותו, מכיוון שיש חשש שהוא מיוצר מעצמות של בעלי חיים לא כשרים או שמתו מוות טבעי, ללא שחיטה כשרה. ג'לטין מדגים מותר לפי כל הדעות.

קיימים תחליפים צמחוניים לג'לטין.

ממתקים על בסיס ג'לטין או אגר קיימים בעיקר ביפן.

חיי מדף

חיי מדף של ממתק עשויים לנוע בין שבועיים לשנה. אם הממתק אינו מוחזק בתנאים מתאימים (מקום קר ויבש) חיי המדף שלו יכולים להתקצר משמעותית.

ממתקים ותזונה

ממתקים רבים הם עתירי שומן רווי וסוכר לבן ונחשבים תזונתית כ"קלוריות ריקות" ולא בריאים. ישנם גם ממתקים המכילים תחליפי סוכר כגון אספרטם או סטיביה.

ראו גם

קישורים חיצוניים

הערך באדיבות ויקיפדיה העברית, קרדיט,
רישיון cc-by-sa 3.0
This article is issued from Hamichlol. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.