Cider

Cider (engl. ) je fermentisano alkoholno piće napravljeno od soka od jabuke ili kruške. Alkoholni sadržaj cidera varira od 2% do 8,5 % ili više.[1][2] U nekim regionima, kao što je Nemačka i Amerika, cider može da označava „vino od jabuka“. Kad se dodaju šećer i dodatno voće i kad se sekundarnom fermentacijom povisi sadržaj alkohola, cider se klasifikuje kao vino od jabuka.[3][4]

Cider od jabuke se može praviti od bilo koje vrste jabuka, mada se pojedine vrste gaje prvenstveno za tu svrhu.[5] Cider je veoma popularna u Ujedinjenom Kraljevstvu, posebno u jugozapadnoj i istočnoj Engleskoj. Britanija ima najveću potrošnju cidera po glavi stanovnika, kao i najveće kompanije za proizvodnju ovog pića,[6] među kojima je H. P. Bulmer najveća.[7] U Ujedinjenom Kraljevstvu se proizvede 600 miliona litara cidera godišnje.[8]

Reference

  1. Martin Dworkin, Stanley Falkow (2006). „The Prokaryotes: Proteobacteria: alpha and beta subclasses”. Springer. стр. 169. Приступљено 29. 7. 2011.
  2. E. F. Lindsley (1960). „Popular Science Vol. 177, No. 5”: 137. Приступљено 29. 7. 2011.
  3. Sanborn Conner Brown (1978). „Wines & beers of old New England”. UPNE. стр. 100. Приступљено 29. 7. 2011.
  4. Andrew Lea. „The Science of Cidermaking Part 1 - Introduction”. Приступљено 2. 11. 2011.
  5. „National Association of Cider Makers”. Приступљено 21. 12. 2007.
  6. Bowers, Simon (26. 6. 2006). „Bulmers to take on Magners in a cider decider”. London: The Guardian. Приступљено 20. 6. 2006.
  7. „Interesting Facts”. National Association of Cider Makers. Архивирано из оригинала на датум 14. 02. 2009. Приступљено 24. 2. 2009.

Literatura

-{

  • Farmhouse Cider & Scrumpy, Bob Bunker 1999
  • Household Cyclopedia, 1881
  • The History and Virtues of Cyder, R. K. French (Robert Hale 1982 - reprinted 2010)

}-

Spoljašnje veze

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.