Сирће

Сирће или оцат (лат. Acetum - сирће) је у исхрани, односно кулинарству врста прилога јелу, зачина, конзерванс, киселкастог укуса. Добија се врењем (фермантацијом) алкохола (етанола), чији је главни производ сирћетна киселина. Стоно сирће које се користи у прехрани користи у просјеку између 4% до 8% нерастворене сирћетне киселине, а у неким случајевима и до 18%.

Употреба

  • Сирће се заједно са уљем користи у припреми салата.
  • Као конзерванс се корсти у припреми зимнице.
  • Користи се за скидање каменца.

Врсте

  • Јабуково сирће
  • Винско сирће
  • Пиринчано сирће
  • Дестилованио сирће
  • Сирће од слада
  • Ароматично сирће
  • Умебоши сирће

Види још

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.