< Gomba

Recept mérete: 30433 bájt

Gombák

Ehető gombák

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés


Az ehető gombák az élelmiszerek egy külön csoportját alkotják, bár gyakran a fűszerek, illetve a zöldségek közé is sorolják őket. Az ehető gombák legfontosabb tápanyaga a fehérje, amelynek összetételét az állati fehérjéhez hasonlíthatjuk, ezért húspótló ételként is számoljunk vele. A fehérjén kívül zsírokat, nagyon fontos ásványi anyagokat, vitaminokat, íz- és zamatanyagokat, étvágygerjesztő glutaminsavakat, antibiotikus anyagokat is tartalmaz. Étkezési célra gyűjtött gombát mindig be kell mutatni képzett szakellenőrnek!

FIGYELEM!

A fajleírásokban szereplő étkezési érték megjelölések mindig a leírás alapjául szolgáló forrásokból származnak, ezért előfordulhat, hogy nem aktuálisak!
Az étkezési érték jelölései nem helyettesítik sem a gombaszakellenőri vizsgálatot, sem a törvényi/rendeleti előírásokat!
A saját gyűjtésű vagy vásárolt gombát feltétlen vigyük el gombavizsgálatra, amit Magyarország bármelyik piacán magánszemélyeknek ingyen elvégeznek!

Mikológia,

  1. Acélkékes galambgomba,
  2. Acélszürke galambgomba,
  3. Ágas tapló,
  4. Ágas-bogas likacsosgomba,
  5. Akácpereszke,
  6. Akáccsiperke,
  7. Ánizsszagú fagomba,
  8. Ánizsszagú tölcsérgomba,
  9. Áprilisi döggomba,
  10. Apró csiperke,
  11. Apró nedűgomba,
  12. Apró pénzecskegomba,
  13. Aranytinóru,
  14. Aranybélésű tinóru,
  15. Aranyos galambgomba,
  16. Aranysárga lemezestinóru,
  17. Aranytinóru,
  18. Árvégű fülőke,
  19. Azúrkék galambgomba,
  20. Baracksárga galambgomba,
  21. Baracksárga tinóru,
  22. Barna csengettyűgomba,
  23. Barna csészegomba,
  24. Barna csoportospereszke,
  25. Barna érdestinóru,
  26. Barna gyűrűstinóru,
  27. Barna nyálkásgomba,
  28. Barna porhanyósgomba,
  29. Barna tinóru,
  30. Barnakorongos csigagomba,
  31. Barnanyálkás csigagomba,
  32. Barnásvörös galambgomba,
  33. Barnatönkű fokhagymagomba,
  34. Barnulóhúsú galambgomba,
  35. Begöngyöltszélű cölöpgomba,
  36. Bíborlila pókhálósgomba,
  37. Bíbortönkű pereszke,
  38. Bocskoros csiperke,
  39. Bordás tölcsérgomba,
  40. Bronzos vargánya,
  41. Bükkös galambgomba,
  42. Cafrangos galóca,
  43. Céklatinóru,
  44. Cifra galambgomba,
  45. Cifra korallgomba,
  46. Csalóka pereszke,
  47. Csapottsprórás tinóru,
  48. Császárgalóca,
  49. Csavarttönkű fülőke,
  50. Cseh kucsmagomba,
  51. Cserepes gereben,
  52. Csinos őzlábgomba,
  53. Csiperke,
  54. Csipkés őzlábgomba,
  55. Csoportos csiperke,
  56. Csoportos tuskógomba,
  57. Csövestönkű fenyőtinóru,
  58. Csupaszpereszke,
  59. Déli tőkegomba,
  60. Deres galambgomba,
  61. Dióízű galambgomba,
  62. Disznófülgomba,
  63. Duglász-fenyőtinóru,
  64. Égerbarka csészegomba,
  65. Égerfa-tejelőgomba,
  66. Égertinóru,
  67. Elefántcsont-csigagomba,
  68. Elegáns pókhálósgomba,
  69. Élénkszínű nyirokgomba,
  70. Élesztő gombák,
  71. Élesztőgomba,
  72. Élősdi tinóru,
  73. Enyhe tobozfülőke,
  74. Erdei csiperke,
  75. Erdei szömörcsög,
  76. Erdőszéli csiperke,
  77. Erestönkű laskagomba,
  78. Ezüstszürke selyemgomba,
  79. Fagyálló csigagomba,
  80. Fakó tinóru,
  81. Fakó zsemlegomba,
  82. Fakósárga tölcsérgomba,
  83. Fátyolos laskagomba,
  84. Fattyú kucsmagomba,
  85. Fehér csoportos pereszke,
  86. Fehér csupaszpereszke,
  87. Fehér nyirokgomba,
  88. Fehér porhanyósgomba,
  89. Fehér szarvasgomba,
  90. Fehér tarlógomba,
  91. Fehéres álpereszke,
  92. Fehértejű keserűgomba,
  93. Fekete kérgestrifla,
  94. Fekete tönkű szegfűgomba,
  95. Feketeélű csengettyűgomba,
  96. Feketepelyhes csengettyűgomba,
  97. Feketepikkelyes pereszke,
  98. Fényes galambgomba,
  99. Fenyő-kénvirággomba,
  100. Fenyő-pereszke,
  101. Fenyő-tölcsérgomba,
  102. Fodros káposztagomba,
  103. Fodros rezgőgomba,
  104. Fodros trombitagomba,
  105. Fodrosbélű szarvasgomba,
  106. Foltos nyálkásgomba,
  107. Foltosodó őzlábgomba,
  108. Földi állaskagomba,
  109. Földtoló galambgomba,
  110. Francia szarvasgomba,
  111. Fűzöld galambgomba,
  112. Galambpereszke,
  113. Gesztenyebarna csoportospereszke,
  114. Gesztenyebarna üregestinóru,
  115. Gévagomba,
  116. Gumós csiperke,
  117. Gumós pereszke,
  118. Gyapjas tintagomba,
  119. Gyászos galambgomba,
  120. Gyertyán-csigagomba,
  121. Gyertyán-galambgomba,
  122. Gyökeres álpereszke,
  123. Gyöngyszürke galambgomba,
  124. Gyűrűs pereszke,
  125. Gyűrűs ráncosgomba,
  126. Gyűrűs tuskógomba,
  127. Halszagú galambgomba,
  128. Halvány rókagomba,
  129. Halványbarna döggomba,
  130. Halványlila pereszke,
  131. Hamvas tinóru,
  1. Hatalmas tölcsérgomba,
  2. Hasadtlemezű gomba,
  3. Hegyes kucsmagomba,
  4. Homoki szarvasgomba,
  5. Homoki tinóru,
  6. Húsbarna pénzecskegomba,
  7. Húsrózsás tinóru,
  8. Hússzínű pereszke,
  9. Ibolyás pereszke,
  10. Ibolyás rókagomba,
  11. Ibolyástönkű galambgomba,
  12. Iglice-fülőke,
  13. Illatos galambgomba,
  14. Illatos pereszke,
  15. Isztriai szarvasgomba,
  16. Izabellvöröses csigagomba,
  17. Ízletes csiperke,
  18. Ízletes galambgomba,
  19. Ízletes kucsmagomba,
  20. Ízletes nagy galabgomba,
  21. Ízletes rizike,
  22. Ízletes tőkegomba,
  23. Ízletes vargánya,
  24. Izzadó nyálkásgalóca,
  25. Jegenyefenyő-rizike,
  26. Jodoformszagú galambgomba,
  27. Júdásfülgomba,
  28. Kajsza lisztgomba,
  29. Kámfor-tejelőgomba,
  30. Káposztagomba,
  31. Karcsú csigagomba,
  32. Karcsú csiperke,
  33. Karcsú őzlábgomba,
  34. Kávébarna áltölcsérgomba,
  35. Kékesedő üregestinóru,
  36. Kékeslemezű galambgomba,
  37. Kékhátú galambgomba,
  38. Kékhátú zöld változata,
  39. Kékülő álpereszke,
  40. Kenyérgomba,
  41. Kerti csiperke,
  42. Kerti rétgomba,
  43. Kerti tintagomba,
  44. Kései laskagomba,
  45. Keserű tobozfülőke,
  46. Keskenyspórás tinóru,
  47. Késői csigagomba,
  48. Késői galambgomba,
  49. Kétspórás csiperke,
  50. Kétszergyűrűs tölcsérgomba,
  51. Kétszínű pénzecskegomba,
  52. Királytinóru,
  53. Királyvargánya,
  54. Kocsonyás álgereben,
  55. Kormostönkű érdestinóru,
  56. Kőrisszagú csigagomba,
  57. Körtepöfeteg,
  58. Közönséges petrezselyemgomba,
  59. Krómsárga galambgomba,
  60. Kucsmagomba,
  61. Lágy pöfeteg,
  62. Lápi érdestinóru,
  63. Lápi fenyőtinóru,
  64. Lápi galambgomba,
  65. Lápi tejelőgomba,
  66. Lapított-kalapú csiperke,
  67. Laskagomba,
  68. Laskapereszke,
  69. Lemezes tinóru,
  70. Leveles káposztagomba,
  71. Ligeti csigagomba,
  72. Ligeti csiperke,
  73. Ligeti tinóru,
  74. Lila pénzecskegomba,
  75. Lila pereszke,
  76. Lilásburkú pókhálósgomba,
  77. Lilásvörös csiperke,
  78. Lilatönkű pereszke,
  79. Lilatönkű pereszke,
  80. Lószőrfülőke,
  81. Lucfenyvesi rizike,
  82. Lucos tobozfülőke,
  83. Májgomba,
  84. Májusi pereszke,
  85. Márványos pereszke,
  86. Mezei csiperke,
  87. Mezei szegfűgomba,
  88. Mézgomba,
  89. Mézszagú galambgomba,
  90. Mogyoróbarka csészegomba,
  91. Molyhos tinóru,
  92. Morva tinóru,
  93. Nagy őzlábgomba,
  94. Nagyspórás csiperke,
  95. Nagyspórás szarvasgomba,
  96. Nameko tőkegomba,
  97. Narancsos csengettyűgomba,
  98. Narancsszínű csészegomba,
  99. Narancsszínű selyemgomba,
  100. Narancsvörös kocsonyásgomba,
  101. Narancsvörös rókagomba,
  102. Nyálkás gyökeresfülőke,
  103. Nyárfa érdestinóru,
  104. Nyárfa fülőke,
  105. Nyárfa-érdestinóru,
  106. Nyári laskagomba,
  107. Nyári szarvasgomba,
  108. Nyári vargánya,
  109. Nyomott tönkű csiperke,
  110. Nyúlfülegomba,
  111. Okkerszínű tinóru,
  112. Olajbarna csigagomba,
  113. Olajszínű csigagomba,
  114. Olaszgomba,
  115. Óriás bocskorosgomba,
  116. Óriás bokrosgomba,
  117. Óriás csiperke,
  118. Óriás harmatgomba,
  119. Óriás pókhálósgomba,
  120. Óriás pöfeteg,
  121. Óriás selyemgomba,
  122. Óriás tölcsérgomba,
  123. Óriáspöfeteg,
  124. Oroszlánsörény-gomba,
  125. Osztrák csészegomba,
  126. Ördögszekér-laskagomba,
  127. Öves pereszke,
  128. Őzlábgalóca,
  129. Papagáj galambgomba,
  130. Pelyhestönkű csiperke,
  131. Pereszkegomba,
  1. Pikkelyes pénzecskegomba,
  2. Pikkelyes pereszke,
  3. Pikkelyes pöfeteg,
  4. Pikkelyes tinóru,
  5. Pikkelyes tölcsérgomba,
  6. Piros csészegomba,
  7. Piros galambgomba,
  8. Piros tinóru,
  9. Pirosas tölcsérgomba,
  10. Piruló galóca,
  11. Piruló őzlábgomba,
  12. Pisztricgomba,
  13. Pöfeteg gomba,
  14. Ráncos galambgomba,
  15. Ráncos tárcsagomba,
  16. Ráncos tejelőgomba,
  17. Ráncos tintagomba,
  18. Ráncoskalapú pókhálósgomba,
  19. Réti pikkelyespereszke,
  20. Réti pöfeteg,
  21. Rókagomba,
  22. Rókaszínű érdestinóru,
  23. Rózsás cölöppereszke,
  24. Rózsás galambgomba,
  25. Rózsás tejelőpöfeteg,
  26. Rózsáságú korallgomba,
  27. Rózsásbarna tinóru,
  28. Rózsáslemezű pereszke,
  29. Rózsástövű fenyőtinóru,
  30. Rózsaszínű nyálkásgomba,
  31. Rozsdabarna tinóru,
  32. Rozsdasárga tölcsérgomba,
  33. Rozsdásodó rókagomba,
  34. Rozsdásszárú fülőke,
  35. Rozsdavörös fenyőtinóru,
  36. Rőt selyemgomba,
  37. Rövidtönkű csupaszpereszke,
  38. Rumillatú bazsalikompöfeteg,
  39. Sáfrányszínű selyemgomba,
  40. Sárga csengettyűgomba,
  41. Sárga érdestinóru,
  42. Sárga gereben,
  43. Sárga gévagomba,
  44. Sárga gyűrűstinóru,
  45. Sárga korallgomba,
  46. Sárga zsemlegomba,
  47. Sárgahúsú tinóru,
  48. Sárgalemezű galambgomba,
  49. Sárgaöves pókhálósgomba,
  50. Sárgapelyhű csigagomba,
  51. Sárgásbarna galambgomba,
  52. Sárgásbarna selyemgomba,
  53. Sárgásvörös gereben,
  54. Sárgatönkű áldücskőgomba,
  55. Sárgatövű tinóru,
  56. Sárguló pereszke,
  57. Sárgulótönkű galambgomba,
  58. Selymes csengettyűgomba,
  59. Sereges tölcsérgomba,
  60. Shii-take,
  61. Sötét csoportospereszke,
  62. Sötét érdestinóru,
  63. Sötét trombitagomba,
  64. Sötétedő galambgomba,
  65. Sötétedőhúsú rókagomba,
  66. Sötétlábú csupaszpereszke,
  67. Sötétlila pókhálósgomba,
  68. Sötéttönkű fokhagymagomba,
  69. Sugaras likacsosgomba,
  70. Szagos csigagomba,
  71. Szagos rókagomba,
  72. Szálaskalapú nyálkásgomba,
  73. Száraz csigagomba,
  74. Szarvasgomba,
  75. Szekszárdi csiperke,
  76. Szélesszájú pöfeteg,
  77. Szemcsés aranygomba,
  78. Szemcsésnyelű fenyőtinóru,
  79. Szemcséstönkű lágypereszke,
  80. Szenes galambgomba,
  81. Sziki csiperke,
  82. Színváltó galambgomba,
  83. Szürke csigagomba,
  84. Szürke galóca,
  85. Szürke gyűrűstinóru,
  86. Szürke pereszke,
  87. Szürke rókagomba,
  88. Szürke selyemgomba,
  89. Szürke sötétedőpöfeteg,
  90. Szürke tölcsérgomba,
  91. Szürkésbarna tölcsérgomba,
  92. Szürkésbarna tölcsérpereszke,
  93. Szürkészöld galambgomba,
  94. Tapadós nyálkásgalóca,
  95. Tarka tinóru,
  96. Tarkahúsú érdestinóru,
  97. Tarkahúsú galambgomba,
  98. Tarlógomba,
  99. Tavaszi csigagomba,
  100. Tavaszi rétgomba,
  101. Téglavörös galambgomba,
  102. Tehéntinóru,
  103. Tejpereszke,
  104. Téli fülőke,
  105. Téli szarvasgomba,
  106. Tölcséres rókagomba,
  107. Tölgyfa érdestinóru,
  108. Tölgyfa-érdestinóru,
  109. Tövisaljagomba,
  110. Tüskés pöfeteg,
  111. Tüskés sörénygomba,
  112. Útszéli tinóru,
  113. Üreges szarvasgomba,
  114. Változékony szétesőpöfeteg,
  115. Változékony tinóru,
  116. Változó csészegomba,
  117. Varashátú galambgomba,
  118. Vaskos porhanyósgomba,
  119. Vastaglábú kucsmagomba,
  120. Vörös érdestinóru,
  121. Vörös gödröstrifla,
  122. Vörösbarna vargánya,
  123. Vöröses nyálkásgomba,
  124. Vörösfenyő-csigagomba,
  125. Vörösfoltos csigagomba,
  126. Vöröslila csigagomba,
  127. Vörösödőtejű rizike,
  128. Vöröstönkű galambgomba,
  129. Zöld ánizsgomba,
  130. Zöldessárga nedűgomba,
  131. Zsemlebarna pókhálósgomba
Ezt a lapot megnyitva a lap alján találsz egy mintát, a használatát ITT találod!

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék, TERRA Alapítvány


This article is issued from Wikibooks. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.