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Außerdem findest du Informationen zu 2.500 Zutaten, 434 Kochtechniken, Zubereitungsarten, Kochutensilien, Anrichten, verschiedenen Saisonkalendern, Weinen oder anderen Getränken, z. B. zu Cocktails zum Essen und vieles mehr.

Fragen rund ums Essen können gerne gestellt werden, alles Andere wird am Küchentisch beantwortet.

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Saisonale Rezepte

Hauptgerichte und Beilagen

Suppen und Eintöpfe

Chili con Carne, Gulaschsuppe, Kürbissuppe, Gemüsesuppe, Deftiger Bohneneintopf, Pastinaken-Cremesuppe, Linsensuppe, Sauerkrautsuppe, Spinatsuppe, Ochsenschwanzsuppe, Käse-Lauch-Suppe, Wirsingeintopf mit Lamm, Suppe von Jakobsmuscheln, Vlieländer Fischtopf, mehr…

Kuchen, Plätzchen und Süßspeisen

Käsekuchen, Rosinenstuten, Bratapfel, Creme brulee, Torten, Turron-Parfait, Creme Caramel, Gebäck, Erdnusskonfekt-Torte, mehr…

Getränke Bloody Mary, Glühwein, Feuerzangenbowle, Weißer Glühwein, Glühbier, Schlammbowle, Kinderpunsch, mehr… -->

Unsere Saisonkalender für:

  • Gemüse und Salate
  • Kräuter und Gewürze
  • Obst
  • Pilze
  • Fische und Meeresfrüchte
  • Wild
  • Volksfeste
Literaturtipp

Forever YANG

Caroline Frank & Daniel Schieferdecker forever YANG, Neuer Umschau Buchverlag, 2017, ISBN 3865288405.

Kurzbeschreibung

Forever Yang ist ein Kochbuch gewordener Roadtrip durch das moderne China, von dem die jungen Berliner Protagonisten einen phantastischen Einblick in die östliche Küche des einundzwanzigsten Jahrhunderts nach Hause gebracht haben.

Zwischen herrlichen Photos der Gerichte, Land und Leuten stehen einfache Rezepte, wie der kalte Szechun-Rosenkohl mit Chili und Knoblauch, oder etwas aufwendigeres, wie die dreierlei Willkommens-Jiaozi für das Neujahrsfest.

Abgerundet wird der Inhalt durch Anekdoten von der Reise, wie der Besitzerin eines abgelegenen Spezialitätenrestaurants, die den gerade aus dem Taxi steigenden Reisenden handwedelnd und „no meat! No meat!“ rufend entgegenlief.

Forever Yang ist ein sehr gut recherchiertes Kleinod, das nicht davor zurückschreckt modern interpretierte Klassiker (sauerscharfes Risotto) zu präsentieren und ist für jeden, der „die echte chinesische Küche“ im Regal stehen hat, ein unbedingtes Muss.

Mehr Literatur im Koch-Wiki.

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Übersicht

Kategorien

Vorspeisen, Salate, Eintopfgerichte, Suppen, Aufläufe, Fischgerichte, Fleischgerichte, Getränke, Nachspeisen, Gebäck, Kuchen, vegetarische Rezepte, vegane Küche, Pasta, Pizza, Kinderküche, schnelle Gerichte und Fastfood, Partyrezepte, Rezepte mit Zubereitungsvideo, Smoothies, alle Kategorien...

Internationale Küche

 Belgien,  Brasilien,  China,  Deutschland,  Britannien,  Frankreich,  Griechenland,  Indonesien,  Italien,  Japan,  Libanon,  Niederlande,  Russland,  Schweiz,  Spanien,  Thailand,  Türkei,  Ungarn,  USA,  Österreich, weitere regionale Küchen…
Neue Rezepte

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Tipp der Redaktion

Schau doch einfach einmal in das gut ausgebaute Portal Wein hinein und lass dich inspirieren. Es lohnt sich auf jeden Fall. Thema ist u. a.: Welcher Wein passt zu welchem Essen? Auch vieles andere wird gut erklärt.

Rezeptwünsche

Apfel-Gelbe-Rüben-Rohkostsalat, Bananentarte, Bibimbap (koreanisches Gericht aus Reis, verschiedenen Gemüsesorten, etwas Rindfleisch oder Tofu, einem rohen oder gebratenen Ei und Gochujang (einer Chilipaste), Brandteigstreifen, Chilisauce mit Joghurt, Christmas-Pudding, Eivocados (mit Spiegeleiern gefüllte Avocadohälften), Erbsen-Minze-Frühlingsrolle, Fasan aus dem Backofen mit Kartoffel-Sellerie-Salat und Rucola, Fasanenbrust im Karottenmantel mit Erbsenrisotto, Joghurt-Minze-Sorbet, Karamellisierte, heiße Kirschen, Kopfsalat mit Karottenstiften und Chicorée, Latzmannsküchle, Muhammara, Petersilienwurzelsuppe, Pamonha (Brasilianisches Gericht, Maispaste, in Maishülsen gewickelt und gekocht) Pilzsuppe, Pizzoccheri (Nordital. Buchweizen-Teigware), Polenta-Broccoli-Auflauf, Russisch Brot (ein meist rundes Osterbrot aus Russland), Schottische Brown Sauce, Schwarzbrot-Croûtons, Steak Strindberg, Steckrübenschaum, Suzuki, Walnuss-Knoblauch-Sauce



Siehe auch: zu überarbeitende Rezepte, Rezepte ohne Bilder

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